أشياء عليك الانتباه لها عند ذهابك لشراء الطعام

أشياء عليك الانتباه لها عند ذهابك لشراء الطعام


05/08/2019

أوصت أخصائية التغذية، ميشيل ييتس، المستهلكين بضرورة الانتباه للمكونات التي تخفيها الملصقات الغذائية عند التسوق لشراء الطعام، موضحة أن بعض الملصقات والمكونات قد لا تسرد كل شيء.

اقرأ أيضاً: هذه المجتمعات تزداد فيها الحساسية من الطعام... لماذا؟

وأكدت "ييتس" على أنه يمكن أن يكون الجزء الأمامي من عبوة الطعام مضللاً من دون قراءة ملصق التغذية والمكونات، لافتة الى حرصها الدائم على حث المستهلكين بضرورة الاطلاع على مكونات الطعام الموجودة في ملصقات الطعام خلف العبوات.

أوضحت ييتس أن النكهة الطبيعية تحتوي على مشتقات من توابل طبيعية أو فواكه أو خضروات أو حيوانات

وعلى الرغم مما تقوم به إدارة الأغذية والعقاقير من تنظيم ما تحتاج الشركات إلى إدراجه في الملصقات، إلا أنه يجري إخفاء بعض المكونات وراء المصطلحات الجامعة مثل النكهات الاصطناعية والطبيعية.

وأضافت ييتس: "في بعض الأحيان نواجه أشياء في ملصق المكونات التي تقول النكهات الطبيعية أو النكهات الاصطناعية، وقد يكون ذلك بمنزلة علامة استفهام كبيرة لأننا لا نعرف ما الذي يتضمنه".

وقالت ييتس إنه "على الرغم من أن إدارة الأغذية والعقاقير تنظم الملصقات الغذائية، فإن منظمة الصحة العالمية، بالتعاون مع منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، تتحمل مسؤولية تقييم المخاطر التي تتعرض لها البشرية، لافتة الى أن النكهة سواء كانت طبيعية أو اصطناعية، تهدف إلى إضافة الذوق، طعم أو نضارة، ولكن لا تضيف القيمة الغذائية أو السعرات الحرارية"، بحسب "القبس" الكويتية.

اقرأ أيضاً: روبوت جديد يلتقط الطعام ويساعد المعاقين.. تعرف إليه

ووفقاً لإدارة الأغذية والعقاقير، فإن مصطلح "نكهة اصطناعية" أو "ملونات ومحسنات اصطناعية" يعني أي مادة، وتتمثل وظيفتها في نقل النكهة، والتي لا تستمد من التوابل أو عصير الفاكهة أو الفاكهة أو عصير الخضار أو الخضار أو خميرة صالحة للأكل أو عشب أو برعم أو جذر أو ورقة أو مادة نباتية مماثلة أو اللحوم أو السمك أو الدواجن أو البيض أو منتجات الألبان أو منتجات التخمير الخاصة بها.

قد لا يعرف الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية غير الشائعة تجاه بعض المواد ما إذا كانت موجودة في طعامهم أم لا

وأوضحت ييتس أن النكهة الطبيعية هي عكس ذلك، حيث قد يحتوي مصطلح النكهة الطبيعية على مشتقات من توابل طبيعية أو فواكه أو خضروات أو حيوانات، وظيفتها المهمة في الطعام هي النكهة وليس التغذية.

وأشارت ييتس إلى أن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية، قد يكونون عرضة للخطر بسبب المكونات غير المعروفة المعبأة في فترة واحدة.

لافتة إلى أنه دائماً ما تُدرج المواد المسببة للحساسية الثمانية، وهي الحليب والبيض والأسماك والمحار وجوز الأشجار والفول السوداني والقمح وفول الصويا بشكل منفصل على ملصق الطعام، ومع ذلك، قد لا يعرف الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية غير الشائعة ما إذا كان في طعامهم أم لا.

 



انشر مقالك

لإرسال مقال للنشر في حفريات اضغط هنا سياسة استقبال المساهمات

آخر الأخبار

الصفحة الرئيسية