مطعم "جائع".. هذه مهمّته

مطعم "جائع".. هذه مهمّته


12/03/2019

افتتحت طاهية تدعى، "مونيك فيسو" مطعماً يحمل اسم "هياكاي"، ويعني (جائع) بلغة الماوري السكان الأصليون لنيوزلندا، وتقدّم "فيسو" مأكولات جديدة تمزج بين المأكولات الفاخرة والمطبخ الماوري التقليدي والمكوّنات المحلية.

اقرأ أيضاً: "هدف".. مطعم مغربي يدعم ذوي الاحتياجات الخاصة

وقد قامت الطاهية بافتتاح مطعمها هذا في العاصمة النيوزيلندية ويلينغتون، لعدم توافر مطاعم متخصصة بالمطبخ الماوري في المنطقة، لتقديم لمحة عمّا كان يتم تناوله قبل وصول الأوروبيين إلى البلاد، منذ نحو 250 عاماً، بحسب "العرب" اللندنية.

تقوم فيسو والعاملون بشرح خلفيته وأهمية مكوّنات كل طبق بالنسبة إلى نيوزيلندا عند تحضيره وتقديمه

ولا تقتصر قائمة الطعام في "جائع"، على أصناف الأطباق التي يقدمها فقط، بل تحتوي على قدر من المعرفة حول مكوناتها.

وأوضحت فيسو "إننا نستخدم الكثير من مكوّنات الماوري التي لم يسمع عنها الكثيرون من قبل، مما أدى إلى قيامنا بعمل "قاموس مصطلحات" في الجزء الخلفي من القائمة الخاصة بنا، وذلك لتوضيح تفاصيل حول المكوّنات المحلية التي يتناولها ضيوفنا".

اقرأ أيضاً: خرافات وحقائق حول الطعام .. تعرّف إليها

كما تقوم فيسو والعاملون بشرح خلفيته وأهمية مكوّنات كل طبق بالنسبة إلى نيوزيلندا عند تحضيره وتقديمه.


آخر الأخبار

الصفحة الرئيسية