عدة خيارات نباتية غنية بالبروتين تناسب رمضان... تعرف إليها

يساعد تعدد الخيارات من مصادر البروتين الحيوانية والنباتية في تلبية الاحتياجات اليومية من البروتين في سياق نظام غذائي صحي، ويحتاج الجسم إلى إمداد ثابت من البروتين لأداء وظائف مثل بناء العضلات وإنتاج الهرمونات والناقلات العصبية.

وهناك الكثير من الأطعمة النباتية، بما يشمل بعض الخضروات، التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين بشكل مدهش، على سبيل المثال، إنّ بعض الخضروات مثل الفاصوليا والعدس والبازلاء "المعروفة مجتمعة باسم البقوليات" تكون مليئة بالبروتين النباتي، والتي توفر ميزات إضافية مثل الألياف والبوتاسيوم، حسب ما نقل موقع "العربية" عن موقع "مايند يور بودي غرين".

الفاصوليا

تُعدّ الفاصوليا مصدراً ممتازاً للبروتين وكذلك لحمض الفوليك، وهو فيتامين مهم بشكل خاص أثناء الحمل لأنّه يلعب أدواراً مهمة في نمو الجنين. ويحتوي كل كوب مطبوخ من الفاصوليا على (15.3) غراماً من البروتين، بخلاف الأحماض الأمينية الأولية.

البازلاء الخضراء

تستحق البازلاء الخضراء بعض المساحة في الوجبات الغذائية، لأنّها غنية بالبروتين بالإضافة إلى أنّ كوباً واحداً منها يغطي أكثر من 20% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات (أ، س، ك)، بالإضافة إلى فيتامين (ب) وحمض الفوليك والثيامين.

العدس

هناك سبب يجعل العدس مفضلاً لدى اختصاصيي التغذية، لأنّه مليء بالبروتينات النباتية وغني بالفيتامينات والمعادن مثل حمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. ويوفر كوب واحد من العدس (17.9) غراماً من البروتين، وهو ما يقرب من 30% أكثر من البروتين الموجود في بيضتين كبيرتين.

السبانخ

لا تحتوي السبانخ على الكثير من البروتين، ولكنّها تحتوي على كمية رائعة مقارنة بالخضروات الأخرى غير النشوية. على سبيل المثال، يحتوي كوب واحد من السبانخ على بروتين 260% أكثر من كوب الكوسا المطبوخ، كما أنّها مصدر ممتاز لعدد من الفيتامينات والمعادن.

الخرشوف

يشتهر الخرشوف بمحتواه العالي من الألياف. ويوفر كوب واحد من قلوب الخرشوف (9.69) غراماً من الألياف، والتي تغطي 34% من القيمة اليومية التي يحتاجها الجسم. ويحتوي الخرشوف على بروتين نباتي يقدّر بحوالي (4.9) غرامات لكل كوب مطبوخ بالإضافة إلى فيتامينات (س،ك)، وحمض الفوليك، ومعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم.

الفول المدمس

يتميز الفول المدمس بطعم زبدي وقوام كريمي، بالإضافة إلى أنّه غني بـ (15) نوعاً من المعادن، من بينها المغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والزنك. ويحتوي كل كوب مطبوخ من الفول المدمس على (12.9) غراماً من البروتين، إلى جانب أحماض أمينية أولية مثل الليوسين والليسين والفينيل ألانين والفالين.